Recette – Dahl de lentilles au lait de coco et au chou-fleur… ou pas !

J’ai pu m’apercevoir ces derniers temps que les articles les plus consultés sur mon site était -la recette de mes lasagnes végétariennes mais aussi ma recette de dahl de lentilles, c’est pourquoi j’ai eu envie de publier une nouvelle recette de dahl de lentilles, lait de coco et chou-fleur. Dans le titre de la recette j’ai ajouté un petit bout de phrase qui vous donne le choix d’utiliser ou pas…du chou-fleur ! Tout le monde n’aime pas le chou-fleur ou bien le digère mal mais avec mon obsession d’inclure dans tous mes plats au moins un légume, je n’ai pas pu faire autrement !…

Je vous propose une recette végétarienne, mais vous pouvez également accompagner ce dahl de lentilles au coco et au chou-fleur, d’une protéine tel qu’un filet de dinde, du poisson blanc, ou de tout autre aliment protéiné de votre choix !

Quelques conseils…

• Vous pouvez bien évidemment réaliser cette recette sans l’ajout du chou-fleur, ou tout simplement le remplacer par de la pomme de terre pour un repas plus consistant (par contre, vous oubliez le riz !).
• Vous pouvez remplacer les lentilles par des pois cassés, une bonne alternative pour changer un peu.
• Vous pouvez ajouter plus ou moins de piment, selon votre goût, même si moi j’aime les plats épicés.
• Pensez à accompagner ce dahl de lentilles avec des pains naan (avec du fromage au milieu, une vraie tuerie !)

Pouvez-vous congeler le dahl de lentilles ?

Ce plat se congèle très bien. A la maison nous le congelons en plusieurs portions dans des sacs congélation ce qui nous permet d’en avoir quand nous sommes un peu pressés ou que je n’ai pas le temps de me mettre derrière les fourneaux.

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Dahl de lentille au lait de coco et au chou-fleur… ou pas !

6 portions

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Vous avez besoin de :

1 oignon, haché
2 gousses d’ail, hachées
2 c. à café de curcuma moulu
1 c. à café de gingembre moulu
2 c. à café de curry de Madras (mon préféré !)
1/2 c. à café de piment moulu (selon votre goût)
10 fleurettes de chou-fleur (ou plus !)
320 g de lentilles corail
400 ml de lait de coco (1/2 boîte)
1 litre d’eau chaude
2 cubes de bouillon de légumes (ou de volaille)
Huile, sel et poivre noir

Garnitures :
Riz brun (complet)
Feuilles de coriandre fraîche
Un peu de lait de coco
1 c. à café de graines de nigelle
Noix de cajou torréfiées

Voici comment faire :

1. Dans une casserole à fond épais, faites revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive (ou d’huile de coco), salez et laissez cuire 4 à 5 minutes jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
2. Ajoutez l’ail haché, cuire 1 minutes et ajoutez les épices, mélangez bien et cuire 1 minute. Ajoutez les fleurettes de chou-fleur (ou autre légumes ou rien du tout, c’est vous qui voyez).
3. Ajoutez les lentilles, l’eau chaude et les 2 cubes de bouillon (légumes ou volaille) et le lait de coco. Remuez bien.
4. Portez à ébullition, baissez le feu et couvrez à l’aide d’un couvercle.
5. Laissez cuire environ 20-25 minutes jusqu’à ce que les lentilles et le chou-fleur soient tendres.
6. Au moment de servir, garnir de coriandre, de lait de coco, de quelques noix de cajou et saupoudrez de quelques graines de nigelle.

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